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开店前的准备:开店创业前必做的7个准备

admin2018-11-15【淘宝运营】人已围观

 

开店前的准备

  一、开店创业前的必做的7个准备工作!

开店前的准备

开店前的准备

开店前的准备

开店前的准备

  1、市场考察

  也就是你要做什么餐饮?为什么是这个?你有什么优势?是加盟还是自营?不要说你觉得某某赚钱就想做那个,越是赚钱的生意竞争越激烈,失败的概率也越大,对经营能力和产品的要求也越高,做自己有竞争优势的领域才是明智之举。

开店前的准备

  2、经营策略

  说的通俗直白点就是你这个店靠什么手段参与竞争并把钱赚到。比如是靠高性价比,还是有独特的体验?因为,并不是你开了店,顾客就往里涌的,别人也开店了,凭什么来你家?要想清楚。定位清楚顾客群是谁,为他们画像,清楚描述他们的特征,而后过滤掉其他人,为一个群体提供精准服务,千万不要指望所有人都成为你的顾客,那样只会让所有人都不选择你。其他还有店铺名字的选择,这个也很重要,不要以为就是个名字,其实这也是经营策略的一部分,要谨慎选择,还有会员制规则等,这些都有了,才能指导你有具体的有效行动。切记:整套经营战略没想通,没有竞争力之前不要盲目开店。

  3、新品研发

  不是做了餐品就能卖,要做目标消费者调查,口味测试,所以前面对目标顾客做的清晰精准画像就会起作用。从消费者测试中脱颖而出的菜品才能上架,切忌以自己的口味为标准。这个环节要记得,不仅仅是测试口味,还要同时把成本和卖点等因素考虑进去,也就是打造产品的综合竞争力。同时也要搞定原材料供应渠道。

开店前的准备

  4、选址评估

  店铺选址是整个餐饮经营的重中之重,几乎决定一家店的生死,千万不要为了开店而在选址上妥协,这一步的选择主要标准不是越繁华越好,而应是店铺周围的客流与你们店的目标顾客相符,越多越好。

  5、店面装修

  这一步也要符合目标顾客的喜好,总之,一切围绕定位的目标顾客展开。在店铺装修的同时可以开始办理营业执照等手续了,现在手续相对简化,办起来不那么费事了,如果一窍不通,可以考虑请代办公司来办理。如果是街边店,特别注意铺位是否符合环评标准,如果铺位是购物中心内的,就要特别留意场地是否符合消防审批要求,这两块要在选址时就先确定好,否则一旦交了租金,却发现租赁的场地不能做自己的餐饮业态,那就很麻烦了。

开店前的准备

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  6、员工招聘

  装修店铺的同时也要开始招聘工作,因为还有培训阶段,所以这个工作也应该尽早开始,越早着手,选择余地越大,培训越到位,开业时就越不容易出错。这里说的招聘人员主要是服务人员和帮厨等,餐厅的大厨,也就是产品总监,在立项时就要确定的。

  7、宣传推广

  最后根据经营策略制定营销推广计划,印刷传单、优惠券、海报等物料。这个是经营策略,也是一家店开业前要做的最后准备工作。

 

  二、史光起:餐饮开店创业前的7个准备工作

开店前的准备

  最近知乎上很多类似的提问,我整理成文,供大家在餐饮开店时作为参考。

  1、首先是项目考察、立项,也就是你要做什么餐饮?为什么是这个?你有什么优势?是加盟还是自营?不要说你觉得某某赚钱就想做那个,越是赚钱的生意竞争越激烈,失败的概率也越大,对经营能力和产品的要求也越高,做自己有竞争优势的领域才是明智之举。

开店前的准备

  2、立项后,想清楚经营的策略是什么,说的通俗直白点就是你这个店靠什么手段参与竞争并把钱赚到。比如是靠高性价比,还是有独特的体验?因为,并不是你开了店,顾客就往里涌的,别人也开店了,凭什么来你家?要想清楚。定位清楚顾客群是谁,为他们画像,清楚描述他们的特征,而后过滤掉其他人,为一个群体提供精准服务,千万不要指望所有人都成为你的顾客,那样只会让所有人都不选择你。其他还有店铺名字的选择,这个也很重要,不要以为就是个名字,其实这也是经营策略的一部分,要谨慎选择,还有会员制规则等,这些都有了,才能指导你有具体的有效行动。切记:整套经营战略没想通,没有竞争力之前不要盲目开店。

开店前的准备

  3、然后是研发产品,不是做了餐品就能卖,要做目标消费者调查,口味测试,所以前面对目标顾客做的清晰精准画像就会起作用。从消费者测试中脱颖而出的菜品才能上架,切忌以自己的口味为标准。这个环节要记得,不仅仅是测试口味,还要同时把成本和卖点等因素考虑进去,也就是打造产品的综合竞争力。同时也要搞定原材料供应渠道。

  4、之后的重点是店铺选址,店铺选址是整个餐饮经营的重中之重,几乎决定一家店的生死,千万不要为了开店而在选址上妥协,这一步的选择主要标准不是越繁华越好,而应是店铺周围的客流与你们店的目标顾客相符,越多越好。

开店前的准备

  5、有了店铺地址,就可以开始店铺装修了,这一步也要符合目标顾客的喜好,总之,一切围绕定位的目标顾客展开。在店铺装修的同时可以开始办理营业执照等手续了,现在手续相对简化,办起来不那么费事了,如果一窍不通,可以考虑请代办公司来办理。如果是街边店,特别注意铺位是否符合环评标准,如果铺位是购物中心内的,就要特别留意场地是否符合消防审批要求,这两块要在选址时就先确定好,否则一旦交了租金,却发现租赁的场地不能做自己的餐饮业态,那就很麻烦了。

开店前的准备

  6、装修店铺的同时也要开始招聘工作,因为还有培训阶段,所以这个工作也应该尽早开始,越早着手,选择余地越大,培训越到位,开业时就越不容易出错。这里说的招聘人员主要是服务人员和帮厨等,餐厅的大厨,也就是产品总监,在立项时就要确定的。

开店前的准备

开店前的准备

  7、最后根据经营策略制定营销推广计划,印刷传单、优惠券、海报等物料。这个是经营策略,也是一家店开业前要做的最后准备工作。

  本文只是介绍开店前要做的准备工作与流程,不展开介绍操作细节,大家可以搜索“史光起餐饮”阅读开店的各个环节的操作方法与技巧文章。

  作者简介:美国Tutti Frutti餐饮连锁中国区CEO、清华大学EMBA总裁班特聘讲师。连续创业者。

 

  三、甜品加盟店怎么做好开店前的准备

  港式甜品既美味又健康美味,既能让消费者的热情高涨,也吸引了很多创业投资者来加盟。很多人密切关注甜品加盟项目,想开店创业,那么,甜品加盟店开店筹备细节有哪些,怎样做好这些细节,让自己的竞争力提高呢?想知道其中的窍门,就从小编介绍的这些资料中找找方法,解决你的创业难题。

  选择一个合适的店铺位置

  在选址之前要对当地的同类店铺情况做一些考察和研究,可以搜集一些店铺的相关资料,找到当地的投资价值大的地段,还有就是要了解房价多少,竞争情况怎么样。把这些细节调查清楚了,选择的范围也就缩小了。

  一般情况下,在人流量大地区开店其营业额必然较高,人口密度高的大中型居住小区,客源稳固,可保证店铺的稳定性,有发展潜力的地址就是创业者密切关注的。还有就是要考虑人气以外,还要考虑到自己的实际情况,选址工作做到家,才能够保证店面持续经营,同时,很多地区的房租都比较昂贵,这可能是初开加盟店时你不能接受的,当然也不是其他地方的客流量就一定小。

  选址时一定要多去问问,理想状态下的商铺或商业街市应具备接纳各种来客(购买力)的交通设施,即商铺周边拥有轨道交通、公交车站点,还具有停车场。只有这样的了解才能知道什么样的产品是能引去他们购买欲望的。

  装修细节

  在总部统一的装修风格下,还是可以有一点自己的特点和想法,从实际出发。店门要大气,店门是商店的咽喉,是顾客与商品出入与流通的通道。

  经营者在装修的时候一定要与周围原有建筑风格或者其他门店风格协调统一。这就要求加盟商在选址的时候就清楚的了解自己要加盟的品牌风格,观察是否与周围环境有强烈的反差,这样才不会给消费者留下不论不类的印象。特别是招牌上的字体要适中,过大太挤,过小又不容易引起注意。

开店前的准备

  开业宣传

  要通过广告宣传尽快地把品牌的特色、价位、档次等信息传递出去,以引起消费者,特别是所确定的目标客户的注意,缩短开业后吸引客户的时间,以早日进入正常营业的阶段。

  宣传的范围不要搞得过于宽泛,因为不同层次或群体的消费者所感兴趣的事物是决然不同,关键是凸显甜品加盟店的特色之处。在宣传的内容上除了要紧紧围绕经营特色、档次等外,还要明示开业时间开业时的促销活动,如开业优惠、赠送礼品、发放优惠卡或贵宾卡等,以引起目标客户的兴趣。

  其实甜品加盟店扩大宣传的方法很多,微信营销已经成为一种非常有效的宣传方式,可以建立订阅号或服务号,低价限量的入驻计划,定期的活动,都能成为宣传的好方法,只要简单的分享到自己的朋友圈,其中的宣传效果将会十分有效的。

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